ประวัติความเป็นมาของลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว

ประวัติความเป็นมาของลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว 

ที่กรอบเด้งอร่อยจนครองใจใครหลายๆคน

 

ลูกชิ้นปลาในเมืองไทยที่เราคุ้นเคยกันนั้นจะเป็นลูกชิ้นปลาสูตรเเต้จิ๋ว

ที่มีเอกลักษณ์ในความกรอบเด้งสู้ฟันนั้นเอง

ว่าเเต่….ที่มาของความอร่อยนี้มาจากไหนกันนะ?

 

ต้นกำเนิดลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว

   ลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วนั้น เดิมทีมีต้นกำเนิดมาจาก

ทางตะวันออกของมณฑลกวางตุ้งซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศจีน

ในสมัยโบราณลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วนั้นจะถูกทำขึ้นในฤดูหนาว

เนื่องจากอากาศที่เย็นนั้นจะทำให้ลูกชิ้นปลากรอบได้อย่างธรรมชาติ

เเต่ในปัจจุบันเราผลิตน้ำเเข็งเองได้เเล้ว

จึงทำให้เราสามารถทำลูกชิ้นปลาได้ทุกฤดูกาล

 

กระบวนการทำลูกชิ้นปลาสูตรเเต้จิ๋ว

      กระบวนการที่จะทำให้ลูกชิ้นปลากรอบได้อย่างธรรมชาตินั้น

ก่อนอื่นเลยเราต้องเอาเนื้อปลาทะเลที่สดมาตีให้เเหลก

โดยไม่ใส่เเป้งจนเกิดเจลขึ้นเองโดยธรรมชาติ

ซึ่งเราจะใช้เป็นเนื้อปลาไซตอ(ปลาดาบลาว)ที่หาได้ในน่านน้ำไทย

หลังจากนั้นเราก็จะนำมาฟอร์มตัวในน้ำร้อน

จนกลายมาเป็นลูกชิ้นปลาสูตรเเต่จิ๋ว

ที่กรอบเด้งอย่างเป็นธรรมชาติโดยที่ไม่ต้องใส่สารบอรเเรกซ์เลย

 

  เเละวิธีสังเกตุง่ายๆว่าเป็นลูกชิ้นปลาเเต่จิ๋วอย่างดีหรือปล่าวนั้น

คือการนำลูกชิ้นไปลวกในน้ำร้อนเพียงเเค่ 15วินาที เท่านั้น

ถ้ามันกรอบเด้งเเละไม่มีกลิ่นคาวก็เเสดงว่าเป็นลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วอย่างดีเเล้ว

 การยืดอายุให้กับลูกชิ้นปลา

     เดิมทีนั้นลูกชิ้นปลาเป็นอาหารที่มีอายุสั้น เก็บในตู้เย็นได้เพียง 1-2 วัน

หลังจากนั้นก็จะเริ่มเน่าเสียเเละมีกลิ่นคาว

เเละเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค

เราจึงต้องยืดอายุลูกชิ้นปลาให้ได้สัก 7 วัน โดยการเติมสารกันบูดไป

ในปริมาณที่น้อยมากซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของ อย.

 

การเก็บรักษาลูกชิ้นปลา

     เเต่ถึงเเม้เราจะยืดอายุลูกชิ้นปลาได้นานถึง 7 วันเเล้วก็ตาม

เราก็ยังคงต้องพิถีพิถันในการเก็บรักษาโดยการกลบในน้ำเเข็งป่นเท่านั้น 

เพราะการเเช่ในตู้เย็นหรือกลบด้วยน้ำเเข็งหลอด

จะทำให้ลูกชิ้นปลามีอายุไม่ถึง 7 วัน

ดังนั้นลูกชิ้นปลาอรุณีจึงต้องส่งตรงถึงร้านค้าเเละลูกค้าอย่างสดใหม่เสมอ

 

     พวกเรามีความตั้งใจอย่างยิ่ง

ที่จะให้ท่านมีประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการกินลูกชิ้นปลา

ลองมาทานลูกชิ้นปลาอรุณีดูสักครั้งนะครับ รับรองว่า คุณ...จะติดใจ