ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว ดีกว่าเปิดร้านอาหารเอง? อรุณี แฟรนไชส์เย็นตาโฟมีคำตอบ

ข้อดีข้อเสียของการ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว

ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว

           เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็อยากมีธุรกิจส่วนตัว มีอิสระและเป็นนายของตัวเอง! เพราะไม่ใช่ว่าการมีงานประจำทำจะมั่นคงเสมอไป… อยากจะลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว เปิดร้านอาหารของตัวเองก็ลังเลใจระหว่างซื้อแฟรนไชส์ดีหรือเปิดร้านของตัวเองเลย แบบไหนจะดีกว่า? เพราะด้วยสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบันที่ไม่ค่อยจะสู้ดี หากคิดจะทำอะไรแล้วก็ต้องพินิจพิจารณาดีๆ ก่อนตัดสินใจ

แม้ว่าการทำธุรกิจขายอาหารหรือลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว จะดูเป็นการลงทุนที่ดูมีโอกาสที่ดีในยุคนี้ เพราะอาหารนับเป็นปัจจัยสี่ในการดำรงชีวิตของมนุษย์ ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร คนเราก็ต้องบริโภคอาหารทุกวันอยู่ดี ฉะนั้นการเลือกทำธุรกิจส่วนตัวหรืออาชีพที่สอง การขายของกินยังไงก็วินแน่นอน แต่ก็อย่างที่ทราบกันดีกว่า ความท้าทายของการขายอาหารก็คือ ถ้าไม่มีฝีมือก็ยากที่จะทำให้อร่อยถูกปากถูกใจลูกค้าได้ และนั่นก็นำไปสู่ความล้มเหลวของธุรกิจ ซึ่งการมีแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยวหรือแฟรนไชส์เย็นตาโฟจึงสามารถเข้ามาตอบโจทย์คนที่อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่มีประสบการณ์ด้านนี้ได้ นั่นเอง

และก่อนที่คุณจะตัดสินใจ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว ลองมาข้อมูลของต้นทุนกันหน่อยดีกว่า…​  

การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวของตัวหนึ่งร้าน มีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง?

โดยแบ่งลักษณะของต้นทุนออกเป็น 2 ประเภท ก็คือ ต้นทุนตอนเริ่มธุรกิจ และต้นทุนระหว่างดำเนินธุรกิจ ดังนี้

  • ต้นทุนตอนเริ่มธุรกิจ : ก็คือต้นทุนค่าอุปกรณ์เครื่องใช้ไม้สอยในการเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ตั้งแต่ หม้อ ตู้ รถเข็นและอุปกรณ์ทำก๋วยเตี๋ยวต่างๆ (ประมาณ 20,000-30,000 บาท), โต๊ะเก้าอี้สำหรับลูกค้า (3,000-5,000 บาท), จานชามช้อนตะเกียบ (2,000-3,000 บาท) รวมถึงเครื่องปรุงรสและวัสดุการทำก๋วยเตี๋ยวแต่ละเมนูในร้าน (2,000-3,000 บาท) ฉะนั้น ต้นทุนสำหรับการเริ่มลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว ของคุณอยู่ที่ประมาณ 30,000 - 50,000 บาท โดยยังไม่ได้นับรวมเรื่องค่าเช่ารายวันหรือรายเดือน ที่อาจจะต้องมีค่ามัดจำล่วงหน้ารายเดือนหรือเสียเงินก้อนเพื่อทำสัญญารายปี ซึ่งนั่นก็แล้วแต่เงื่อนไขที่คุณจะตกลงกับเจ้าของที่นั่นเอง

  • ต้นทุนระหว่างดำเนินธุรกิจ : ซึ่งจะเป็นต้นทุนที่เกิดขึ้นเป็นรายวันหรือรายเดือน เช่น ค่าเช่าที่, ค่าจ้างลูกน้องหรือพนักงานร้าน, ค่าวัตถุดิบอุปกรณ์ในแต่ละวัน, ค่าแก๊ส และค่าน้ำค่าไฟฟ้า เป็นต้น ซึ่งถ้าจะให้ประเมินคร่าวๆ ก็น่าจะต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนอยู่ที่ประมาณ 30,000 - 50,000 บาทต่อเดือน โดยค่าใช่จ่ายเหล่านี้จะมากน้อยยังไง ขึ้นอยู่กับกลวิธีการจัดสรรและบริหารต้นทุนแปรผันเหล่านี้ของเจ้าของร้าน ที่จะทำให้ถูกหรือแพงได้อย่างไรบ้าง นั่นเอง

 

ซึ่งเทคนิคการลดต้นทุนของการ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้จากบทความ ความท้าทายในการทำธุรกิจแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว ที่นี่ 

กลับมาที่หัวข้อสำคัญของบทความนี้คือ ลงทุนแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว VS เปิดร้านเองแบบไหนดีกว่ากัน?

ซึ่ง อรุณี แฟรนไชส์เย็นตาโฟ จะไม่ขอฟังธงว่าอะไรหรือแบบไหนดีกว่า แต่จะขอชี้แจงเป็นข้อมูลความแตกต่างและข้อดีข้อเสียของแต่ละแบบ เพื่อให้คุณได้ตัดสินใจเองว่าแบบไหนที่เหมาะกับคุณ ดังนี้

ข้อดีของการเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวของตัวเอง มีอะไรบ้าง?

  1. มีอิสระในการตัดสินใจและบริหารธุรกิจตามแนวทางของตัวเองได้เต็มที่ : หากเป็นผู้ที่มีทักษะหรือประสบการณ์ในการทำก๋วยเตี๋ยวอยู่บ้างแล้ว ก็อาจจะมีไอเดียในการดัดแปลงและพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวรูปแบบต่างๆ ตามความคิดและความต้องการของตัวเองได้อย่างอิสระ นอกจากนั้นยังหมายรวมถึงการตกแต่งร้านตามสไตล์ความชอบของเจ้าของร้านที่ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว ได้อย่างเต็มที่

  2. สามารถบริหารต้นทุนในการเลือกใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบได้เอง : ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุป ลูกชิ้น เส้นหรือน้ำซอสต่างๆ เจ้าของร้านสามารถเลือกรสชาติ ขนาดและปริมาณ รวมถึงราคาของวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านขายก๋วยเตี๋ยวของตัวเองได้เต็มที่ เพราะแน่นอนว่าในเรื่องของเงินทุนแต่ละคนก็มักจะไม่เท่ากัน อีกทั้ง บางคนก็อยากอิงกระแสฮิต อย่าง ร้านก๋วยเตี๋ยวบุฟเฟต์ หรือเน้นจานเล็กราคาถูก ก็สามารถทำปรับเปลี่ยนกลยุทธ์การขายและการตลาดได้ตลอดเวลา ตามความต้องการ เป็นต้น

  3. ได้ส่วนแบ่งของกำไรในการ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว เอง 100% : แน่นอนว่า เมื่อคุณคือเจ้าของธุรกิจเองทั้งหมด ผลประกอบการและกำไรที่ได้จากความสำเร็จของการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นของคุณเองทั้งหมด โดยไม่ต้องหักแบ่งปันผลให้ใคร


ข้อเสียของการเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวของตัวเอง มีอะไรบ้าง?

  • เสียเวลาในการลองผิดลองถูก : ไม่ว่าจะเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวประเภทต่างๆ เช่น เย็นตาโฟ, ต้มยำ, น้ำซุป หรือเหล่าบรรดาลูกชิ้น วัตถุดิบ เครื่องปรุงต่างๆ รวมไปถึงการขายจริง, ปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากลูกค้า และอีกต่างๆ นานา ซึ่งนั่นหมายถึงค่าใช้จ่ายที่คุณต้องเสียเพื่อเรียนรู้การ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว และสร้างธุรกิจนี้เองทั้งหมด

  • ต้องใช้เวลา กำลังเงินและฝีมือในการสร้างแบรนด์ของตัวเองให้เป็นที่รู้จัก : แน่นอนว่า การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวใหม่ๆ ถ้าตั้งอยู่ในทำเลทอง สิ่งที่จะช่วยสร้างการรับรู้และบอกต่อได้ไว ก็คือรสชาติของก๋วยเตี๋ยวร้านคุณ แต่ถ้าหากรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวร้านคุณไม่ได้โดดเด่นหรือถ้าโดดเด่น แต่ในทำเลที่คนไม่มาก ก็อาจจะต้องใช้เวลาในการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักได้ยากมากขึ้นนั่นเอง ยิ่งไปกว่านั้นร้านใหม่ๆ คนบริเวณนั้นก็อาจจะยังไม่เชื่อมั่นในรสชาติมากพอที่จะลอง ร้านของคุณก็อาจจะประสบความสำเร็จได้ยากนั่นเอง

  • เสียต้นทุนธุรกิจสูง เพราะมีอำนาจการต่อรองน้อย : อย่างที่เรารู้กันดีกว่าบางครั้งผู้ประกอบการ เจ้าของร้านอาหาร แม้กระทั่งร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่สั่งอุปกรณ์หรือวัตถุดิบจำนวนไม่มากเท่าไหร่ อำนาจการต่อรองราคากับผู้ผลิตวัตถุดิบต่างๆ ย่อมมีไม่มากเหมือนกับเจ้าของธุรกิจรายใหญ่กว่า เช่น เจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์อื่นๆ ที่มีจำนวนการสั่งแต่ละครั้งมีจำนวนมากๆ

 

ข้อดีของการ “ลงทุนแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว” มีอะไรบ้าง?

  • ประหยัดเวลาในการเริ่นต้นธุรกิจ : เพราะเมื่อคุณตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์แล้ว ทุกสิ่งที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของการทำร้านก๋วยเตี๋ยว เจ้าของแบรนด์ก็จัดการส่งมอบและเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ รถเข็น ตู้ก๋วยเตี๋ยวให้คุณพร้อมเริ่มเปิดร้านได้เลย อีกทั้งคุณยังมั่นใจในรสชาติและคุณภาพวัตถุดิบได้อีกด้วย

  • ได้ความเชื่อถือเชื่อมั่นในรสชาติจากลูกค้าทันที : การที่คุณเลือกซื้อแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว จะช่วยให้คุณได้ใช้ประโยชน์จากโลโก้และมีชื่อเสียงอยู่แล้ว รวมถึงป้ายรางวัลการันตีต่างๆ ก็จะช่วยลดความลังเลใจของลูกค้าเรื่องความอร่อยไปได้เลย

  • มีที่ปรึกษาทางธุรกิจ : เพราะเจ้าของแฟรนไชส์บางเจ้าจะมีบริการหลังการขาย เช่นที่ อรุณี แฟรนไชส์เย็นตาโฟ ที่จะคอยแนะนำให้คำปรึกษาเวลาที่คุณอาจจะกำลังสงสัยหรือเกิดปัญหาในระหว่างการเริ่มต้นทำร้านก๋วยเตี๋ยวนั่นเอง

 

ข้อเสียของการ “ลงทุนแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว” มีอะไรบ้าง?

  1. ไม่มีอิสระในการปรับเปลี่ยนธุรกิจตามแนวทางของตัวเองได้ : หากคุณเลือกแฟรนไชส์แล้ว การตกแต่งร้าน, สูตรเมนูต่างๆ คุณจะไม่สามารถสร้างสรรค์หรือปรับเปลี่ยนเองได้ตามใจตลอดอายุการต่อสัญญา
  2. ไม่สามารถปรับวัตถุดิบหลักได้ : เช่น ลูกชิ้น สูตรน้ำซุปหรือซอสเย็นตาโฟ เป็นต้น
  3. กำไรที่เกิดขึ้นจากการขายอาจจะต้องถูกแบ่งไปเป็นค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์ : เช่น ค่าแฟรนไชส์รายปีหรือทุกๆ การต่อสัญญา, กิจกรรมทางการตลาดของแฟรนไชส์ เป็นต้น


ทั้งหมดนี้คือข้อมูลข้อดีข้อเสียของการ ลงทุนขายก๋วยเตี๋ยว โดยการเปิดร้านเอง กับลงทุนซื้อแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว เทคนิคโดยสรุปมีเพียงนิดเดียวก็คือ ถ้าคุณมีประสบการณ์ทั้งการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวและมีสูตรอร่อยเองแล้ว การเปิดร้านเองก็เหมาะกับคุณ แต่ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในอาชีพนี้ และชอบความสะดวก ง่าย สำเร็จเร็ว การเลือกซื้อแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว คือคำตอบของคุณ!

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา
Website : www.arunee.com
โทร: +66-88-024-7777, +66-2738-3699
Facebook: https://www.facebook.com/Arunee
Line: @Arunee