How To ที่คนอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวต้องรู้ เก็บวัตถุดิบอย่างไรให้สดใหม่ อยู่ได้นาน

อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา ต้องรู้วิธีเก็บรักษาวัตถุดิบให้สดใหม่

       ทุกวันนี้ใครอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะเราสามารถหาข้อมูลสำคัญและสิ่งที่ต้องรู้ได้ง่าย ๆ จากปลายนิ้ว ส่วนเรื่องของสูตรก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลารสเด็ด อาจขึ้นอยู่กับเคล็ดลับของแต่ละคน แต่ที่แน่ ๆ สิ่งสำคัญสำหรับคนอยากเปิดร้านของตัวเองก็คือ “การลงทุนให้คุ้มค่าที่สุด เพื่อกำไรที่มากที่สุด” หนึ่งในแนวทางที่จะช่วยให้เราลงทุนได้คุ้มค่าก็คือการดูแลรักษาวัตถุดิบอย่างเหมาะสม เพื่อให้วัตถุดิบสดใหม่ ใช้ได้นาน และเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟของเรารสชาติอร่อยถูกใจลูกค้าทุกคนนั่นเอง


เคล็ดลับเก็บรักษาวัตถุดิบสำหรับคนอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา

  • เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบะหมี่
    เส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปมักมาในลักษณะเส้นแห้งและแข็ง เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ วิธีการเก็บรักษาเส้นให้อยู่ได้นานโดยไม่ขึ้นราก็คือ นำเส้นมาผัดกับน้ำมัน จากนั้นแพ็คใส่ถุง ปิดให้มิดชิดเพื่อป้องกันอากาศเข้าแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น การผัดเส้นกับน้ำมันก่อนจะทำให้มีน้ำมันเคลือบเส้น ช่วยป้องกันเชื้อราและรักษาความสดใหม่ของเส้น ไม่ทำให้เส้นแข็งกระด้าง ส่วนเส้นบะหมี่ให้นำเข้าตู้เย็นพร้อมถุงกระดาษจะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน

  • เนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้ออื่น ๆ
    เนื้อต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ส่วนการเก็บเนื้อต่าง ๆ ให้ได้นานสามารถทำได้ดังนี้

    เนื้อไก่: แบ่งไก่สดออกใส่ถุง เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดแล้วนำเข้าช่องฟรีซ เมื่อต้องการใช้ให้นำมาวางในอุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำแข็งละลาย ห้ามนำเนื้อไก่ไปล้างอีกครั้งเด็ดขาด

    เนื้อหมู: การเก็บเนื้อหมูก็ไม่ต่างจากการเก็บเนื้อไก่มากนัก เคล็ดลับคือล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นใส่ถุงซิปล็อก ถุงสุญญากาศ หรือกล่องอาหาร ปิดฝาให้มิดชิดจากนั้นนำเข้าไปแช่ช่องฟรีซ

    เนื้อวัว: เนื้อวัวสดที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานในช่องแช่แข็ง แต่ควรบรรจุในถุงสุญญากาศหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันอากาศเข้า จะช่วยรักษาความสดชองเนื้อให้อยู๋ได้นานกว่า

  • ปลาหมึกกรอบ
    ปลาหมึกกรอบเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการทำเย็นตาโฟ วิธีการเก็บปลาหมึกกรอบให้ได้นานก็คือต้องล้างทำความสะอาดก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเอาไว้แล้วนำไปใส่ถุง ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปิดถุงให้แน่นเพื่อป้องกันอากาศเข้า จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ วิธีนี้สามารถเก็บปลาหมึกกรอบให้สดใหม่ได้นานนับเดือนเลยล่ะ

  • ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น
    ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนประกอบที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวทำให้หลายคนชื่นชอบ ลูกชิ้นปลาที่สดและผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดีจะมีเนื้อนุ่มเด้ง กลิ่นหอม ไม่คาว การเก็บลูกชิ้นปลาให้ได้นานโดยไม่ทำลายรสชาติความอร่อยสามารถทำได้โดยใส่ถุงสุญญากาศหรือใส่ถุงแล้วปิดปากถุงให้แน่น นำไปแช่ช่องธรรมดาที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเพื่อไม่ให้น้ำแข็งเกาะเนื้อด้านในจนเป็นรูพรุนและทำให้ลูกชิ้นเสียรสชาติ ส่วนใครที่อยากเก็บในลังโฟมให้ใส่น้ำแข็งลงไปตามด้วยถุงลูกชิ้นปลาที่ปิดมิดชิดแล้ว อย่าลืมเจาะรูเพื่อระบายน้ำออกจากลังด้วย วิธีนี้เหมาะสำหรับการนำลูกชิ้นปลาไปใช้ประกอบอาหารทันทีในแต่ละวัน จะช่วยรักษาความสดใหม่ ให้ลูกชิ้นอร่อย ไม่เสียรสชาติ

  • ผักกาดหอมและผักใบต่าง ๆ
    สำหรับการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ การมีผักเครื่องเคียงก็สำคัญเพราะผักบางชนิดช่วยชูรสก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย กินได้เพลินมากยิ่งขึ้น ผักที่ได้รับความนิยมมากก็คือผักกาดหอม การเก็บผักกาดหอมให้สดใหม่สามารถทำได้โดยเด็ดออกมาเป็นใบ ๆ แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์แล้วนำใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้มิดชิดแล้วใส่ภาชนะที่ปิดฝาได้สนิทนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้เก็บผักกาดหอมให้สดใหม่ได้นานหลายวัน

  • ผงเครื่องปรุงรส
    เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา แล้วจะขาดผงเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ไปได้อย่างไร วิธีการเก็บผงเครื่องปรุงให้สดใหม่ ใช้ได้นาน สามารถทำได้หลายวิธี ทั้งการเก็บในขวดสแตนเลสหรือขวดเครื่องปรุงโดยเฉพาะ ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่แห้ง ไม่ชื้น เพื่อป้องกันการขึ้นราและป้องกันผงเครื่องปรุงจับตัวเป็นก้อนแข็ง


อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา เริ่มต้นง่าย ๆ กับแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ อรุณี

       อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร? มีทุนไม่มากแต่อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา? ปัญหาเหล่านี้แก้ไม่อยาก แค่เริ่มต้นกับแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ อรุณี ที่เริ่มกิจการร้านก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่ปี 2515 พร้อมพัฒนาสูตรลูกชิ้นปลาตำรับโบราณแท้ ๆ รสชาติอร่อย แตกต่างจากท้องตลาดทั่วไป การันตีคุณภาพแฟรนไชส์ด้วยการขยายสาขาแฟรนไชส์ไปแล้วทั่วประเทศมากกว่า 600 สาขา

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา
Website : www.arunee.com
โทร: +66-88-024-7777, +66-2738-3699
Facebook: https://www.facebook.com/Arunee
Line: @Arunee